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Semaine du goût

  LA SEMAINE DU GOÛT A POUR THEME :

LE PAIN

 

lundi 11 octobre :

Pour débuter cette semaine du goût sur le thème du pain , les enfants sont allés chercher du blé dans une ferme . De retour à l'école , à l'aide de différents outils ( moulin électrique , moulin manuel , marteau , moulin à légumes, rouleau à patisserie , caillou ...) , ils ont tenté de transformer le blé en farine et ont obtenu différentes moutures .

L'après-midi , ils ont passé ces moutures dans différents tamis afin d'obtenir de la  farine la plus fine possible .

 

 

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Aujourd'hui , les enfants ont  un problème : la maîtresse  a dit qu'on allait faire du pain , mais il n'y a pas de farine à l'école !!!

Alors , direction la ferme du papy de Tom pour voir s'il vend de la farine ....

  

 

  

 

  

  

  

  

  

  

  

D' un pas décidé , 37 enfants arrivent à la ferme pour acheter de la farine !

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Mais ici : PAS DE FARINE !

A la ferme , on ne fait pas de farine , mais on a cultivé du blé !

Ca tombe bien , les enfants savent qu'il faut du blé pour faire de la farine , alors on va ramener le blé à l'école !

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Chaque enfant se charge de prendre quelques épis de blé ...

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Il y en a pour tout le monde ...

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Les enfants brandissent fièrement leur épis de blé

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Sous l'oeil attentif de Fabrice ....

         

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

..... qui en profite pour expliquer que le blé a été fauché par une moissonneuse batteuse cet été  , et que maintenant , les petits grains qui se trouvent dans chaque épi ont été mis dans des sacs pour sécher cet hiver .

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

De retour en classe , on essaye de sortir ces petits grains de chaque épi , ce qui n'est pas très facile !

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Alors , on expérimente plusieurs techniques : écraser , égréner , écarter , gratter , ...

Mais , pour faire de la farine ,il faut maintenant "écraser , écrabouiller " les grains ; Alors on essaye avec différents ustensiles ...  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

 

Alors , il y a le moulin électrique ( merci aux mamies ! ) 

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

... il y a aussi le rouleau à pâtisserie ou le marteau ....

  

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Puis , on essaye le moulin manuel en s'entraidant !

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Le moulin à légumes a l'air de poser plus de problème ...

         

 

  

  

  Voici les graines de blé ....

  

  

  

  

  

  

  

  

 

  

  ....et voici l'enveloppe autour des graines : le son

  

  

  

  

  

  

 

ET VOICI LE RESULTAT !

les enfants se sont transformés en apprentis meunier et ont fabriqué de la farine à l'école .

 Ils ont obtenu différentes moutures avec les différents outils utilisés .

  

    

 

Mardi 12 octobre :

Les élèves se sont rendus au musée du pain de Sélestat. Ils ont commencé par une visite guidée du musée où on leur a expliqué la fabrication du pain à travers le temps. Ensuite , ils ont réalisé en ateliers avec le boulanger , deux brioches en forme de bretzel et de bonhomme qu'ils ont pu emportées à la maison . 

  

MUSEE DU PAIN DE SELESTAT

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

les enfants répartis en petits groupes vont s'essayer au métier de boulanger : au programme , confection de deux petits pains briochés : une bretzel et un bonhomme

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  On écoute plus qu'attentivement les explications du boulanger ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Le boulanger en professionnel averti note un nombre sur chaque bras des enfants pour qu'ils puissent avoir leur propre bonhomme et bretzel : quelle organisation !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ET VOILA LE RESULTAT ! originaux tous ces petits bonhommes !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et des bretzels très réussies !

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Après tous ces efforts , une petite dégustation attend les enfants

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pain au céréales

 

 

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  brioche au flan de fraises

  

 

  

  

  

  

  

 

 

 

 

 

Les enfants ne se font pas prier pour dévorer toutes sortes de pains et brioches .

Ils prennent des forces pour suivre la visite guidée dans le musée .

 

 

Alors pour faire le pain ... que faut -il ?

" Ben , il faut du blé ! " ( ça , on le savait déjà ! )

 

 

Voici des petites graines de blé que l'on utilise pour faire de la farine ...

" oh ! c'est les mêmes que chez nous "

 

 

Une fois que les graines ont été moulues , on obtient une farine que l'on passe dans des tamis de plus en plus fin pour obtenir une farine de plus en plus fine ....

 

 

Alexis s'essaye au dur métier de boulanger mais il faudra encore grandir un peu !

 

 

Les hommes préhistoriques faisaient déjà du pain avec de la farine et de l'eau ...

 

 

 

C'étaient les femmes qui s'occupaient de moudre les graines de blé pour obtenir de la farine ... pendant que les hommes allaient à la chasse ( ...)

 

 

Plus tard , apparaissent les premiers moulins qui faisaient tourner des meules pour écraser les graines

 

Puis , on préparait la pâte dans un pétrin

 

 

On formait alors des boules de pâte pour faire le pain qu'on enfournait dans des fours à bois

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Après toutes ces explications , c'est l'heure du repas , confortablement installés dans une salle .

 

 

 Bon appétit à tous !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JEUDI 14 OCTOBRE 2010:

Les enfants se rendent à Brumath à la boulangerie Merckel.

Là-bas , le boulanger leur explique les étapes de la fabrication du pain : du pétrin à la machine à sectionner,  puis le laminoir , l'étuve et finalement le four .

Les enfants ont ensuite profité d'un excellent goûter offert par les boulangers . Un grand merci à eux pour leur accueil !

 

 

 

 

Tous nos jeunes apprentis sont prêts pour écouter les explications des différentes étapes de la fabrication du pain

 

 

 

Munis de leur calot  sur la tête , ils sont  prêts  !

 

Pour les faire patienter , pendant que la pâte tourne dans le pétrin , on chante .....

Quelle chanson ? évidemment ... "Meunier , tu dors , ton moulin va trop vite ... Meunier , tu dors , ton moulin va trop fort !"

 

 

La pâte tourne dans le pétrin , on a mis de la farine , de l'eau , de la levure et du sel

 

Puis le boulanger a mis la pâte dans la machine à sectionner et chaque élève a ensuite eu une petite boule de pâte

 

On utilise de la farine pour que la pâte ne colle pas ...

 

 

Ensuite , chaque enfant a mis sa boule de pâte dans le laminoir

 

Puis , après avoir été mise dans l'étuve pour lever , les enfants font les grignes sur la baguette

 

 

Le moment le plus attendu et le plus apprécié par les enfants : le goûter !

 

Un grand merci à M.et Mme Merckel et à Sophie pour leur accueil chaleureux , leur disponibilté et patience  pour tous les enfants !

 

 

 

VENDREDI 15 OCTOBRE 2010:

Aujourd'hui , on reste  à l'école ... et on goûte différentes sortes de pains de la boulangerie Merckel .

On goûte , on aime , on n'aime pas , on aime beaucoup : le pain à l'épeautre a beaucoup de succès !

  

 

Aujourd'hui, pas de sortie , mais une dégustation de pains à l'école

Pains directement sorti de notre boulangerie favorite : la boulangerie Merckel de Brumath

 

 

 

 

 

 

 

Munis de son plateau chaque élève choisit le pain qu'il souhaite goûter ...

 

Il y en a pour tous les goûts !

 

Il y a des pains que l'on connait et des pains que l'on connait moins ...

 

Et c'est parti pour la dégustation !

 

Pour les grands ...

 

 

...les petits ....

 

 

 

et les moyens !

 

 

AINSI S'ACHEVE LA SEMAINE DU GOÛT A L'ECOLE ...

ON ESPERE QUE TOUS , ELEVES , PARENTS , ACCOMPAGNATEURS ,  INTERVENANTS (bénévoles !) , ONT PRIS AUTANT DE PLAISIR A VIVRE CETTE SEMAINE QUE L'EQUIPE QUI A PREPARE ET MIS EN PLACE CES ACTIVITES !

MERCI A TOUS !

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Commentaires (3)

1. Pierrette 15/10/2010

Avec beaucoup de plaisir et d'émotion j'ai regardé l'ensemble des photos de cette semaine du goût ( et toutes les autres qui sont sur le site ! ).
Ces petits ont bien de la chance d'avoir des maîtresses qui font preuve d'autant d'imagination, de dynamisme et de patience. Un grand bravo à elles et à leurs ATSEM !!!

2. Hu 14/10/2010

C'était super, j'ai appris beaucoup de choses et je me suis bien régalé !!!

3. TOM 13/10/2010

Merci pour cette semaine du goût qui démarre bien !!

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